云屠户先是把野猪肉煮了一会儿，才拿出来切丁。

十多斤的野猪肉，切成丁后，装了一个不小的瓦盆。

在张氏切泡姜，泡辣椒的时候，云屠户迅速的和好了两盆面。

忙起来以后时间过得就快，等张氏和云屠户他们去睡觉的时候，已经快半夜了。

村里不少人家，还在挑灯夜战。村长给的时间太短了，他们只能争分夺秒的去做好准备。

不管怎么样，夜晚的时间很快就过去了。

天还有点擦黑，云屠户和张氏就起来了。

云屠户往树林里面一看，好家伙，村里不少人家都在点着灯干活呢。

他把油灯点亮，张氏端着油灯，他去给毛驴和骡子喂上草料和水。单独扣在筐子里面的母鸡也没有被落下。

等云屠户和张氏洗漱完，他们俩一个点火烧锅，一个往锅里放油。

很快，锅里的油热了，张氏把切好的猪肉丁全部倒进了锅里。

同时，她把切好的泡姜也倒进了锅里。

张氏不停的翻炒着锅里的猪肉丁，一直到猪肉丁上的肥油被炼干净，锅里散发出浓浓的猪肉香味。

“媳妇，锅里实在太香了。”

“哈哈，放了这么多肉呢，能不香吗？”张氏压低声音说道。

“咱家真是很久，都没有一下子做过这么多肉酱了呢。

“这也是咱们不缺肉，加上天气冷了，肉酱才敢做这么做这么多。否则我可不敢这么嚯嚯肉。”

张氏说完，还感叹了一下。

“媳妇说的对。也就咱家有依依，能抓到野猪和兔子，才敢经常吃肉吧。村里不少人家，连粮食都是省着吃的，何况是肉呢。”

“不过，现在就是最苦的日子了，只要咱们熬过去。以后都是好日子。”

张氏说完，往锅里加了大半碗自己家做的大酱，酱油也放了不少。

切碎的泡椒，也被她放进了锅里。

锅里加入酱以后，张氏翻动的更快了。没办法，她的动作一慢，锅里就要糊锅了。

等到锅里散发出浓浓的肉酱香味，张氏才把锅里的肉酱全部盛到了瓦盆凉着。

她打算等肉酱凉透了，再装坛子。