五花肉切成半指长短，稍微偏薄，这样更容易出油。

这个长度，方便吃。

一定要把猪油全部给煸出来了，这时候的猪肉条是脆香的。

“哧拉”一声，鸡蛋液进锅，厨房的香味就更有层次感了。

鸡蛋一定炒得嫩嫩，马上出锅，再把韭菜豆芽单独用大火炒熟。

这时就可以加薯粉条、五花肉条和鸡蛋了，所有的东西全部都是熟的，加点盐，把所有的食材炒至均匀，就可以出锅。

这时候，再把腌制入味的瘦肉片，大火爆熟，一定要留出少许勾了芡的汤汁，淋在粉条上面。

用炒湿牛河的方法，来炒粉条，那味道也绝对是一绝。

炒薯粉条成功出锅，那边用虾头炒出虾油，再用鲜鱼肉丸子滚个十五分钟左右，放切好的冬瓜进锅。

煮个五分钟，再放洗净的白蛤，让它继续“咕噜”个两三分钟，等白蛤全部开口，放盐，撒上葱花点缀。

这锅鱼肉丸白蛤冬瓜汤，鲜美得只需要放上几粒盐就够了，不用再放别的调料，以免破坏了它本身的鲜。

开饭的时候，方燕还在饭桌上，放上一瓶本地的微辣型辣椒酱，想吃辣的，可以舀上一勺，拌薯粉条。

不过，五位老爷子，阿姨和小鱼仔，全部都