一看，就是一块鲜嫩多汁的霜降兽肉！

它之所以能够普遍评定为C级品级以上的中高端食材，绝非侥幸。

宋星澜眼中闪过一抹满意，美滋滋地点了点头：“不错，不错，必点菜单里的脖仁就是你了。”

随后，他找来小伊，让它把这块驼峰肉切出十斤厚薄均匀的、手掌大的肉片。

剩余部分，则是放在小厨房里的食材柜中以备不时之需，确保宴席期间吃完了再补充。

那些普通的塔坦犎兽肉，他让小研进行了一系列包括肉质、脂肪分布、肉与脂肪的颜色、肉的质感等多个方面的检测，并依据检测结果划分出了不同的等级的兽肉。

不测不知道，一测吓一跳。

这半扇塔坦犎兽所展露出的肉质，堪称是纯粹的肌肉猛兽，仿佛从小就是吃瘦肉精长大似的，其肉质几乎完全由低脂肪和高蛋白构成，足以与蓝星上兔子的肉质相媲美。

难怪除了它的驼峰肉外，其余兽肉部位由于过于坚韧、嚼劲十足，而难以被更广泛的食客所接受。

“靠，这都什么肌肉怪啊？！”

宋星澜对着小研给出的不同等级的塔坦犎兽肉，愣是没能忍住露出一脸的铁老爷爷看手机表情，“九成以上的兽肉，脂肪含量都不足5%，最低的甚至只有0.8%……”

他面露难色，低声咕哝着：“难不成，连一顿潮汕火锅所需要的肉食菜单都凑不出来吗？总不能全用驼峰肉啊。”

“算了，质量不够，数量来凑。幸亏学弟妈妈是个慷慨的大金主，就算只有不到一成的兽肉符合涮火锅的切片标准，也有差不多十多斤的肉吧。”

宋星澜一边蹙眉嘀咕，一边让小研把脂肪含量偏高一点的那部分塔坦犎兽肉挑出来。

又嘱咐小伊依据每块兽肉的脂肪分布与肉质纹理，切成大薄片，并井然有序地陈列于碟中，静候一旁。

经过一番挑挑拣拣，必备菜单中的匙仁、匙柄、肥胼、嫩肉等部位，因脂肪含量不尽人意，均被放弃了。