店小二刚想转身离去，萧遥剑拉着他问：哪个是参？

店小二哈哈一笑说：没有参，是豆参！

萧遥剑又问：豆参是什么？

店小二说：豆参是九江都昌的特色美食，是都昌特有的一种豆制品；它只有用都昌的井水，泡磨出来的豆腐，才带有这特别的豆香奶甜味道；用都昌豆参煮的鱼头，味道特别鲜美！

店小二一边说，一边为萧遥剑和我各盛了一碗汤。

我看见碗里奶白色的汤汁里浸着手指般大小，形状象微型油条，样子类似广东的炸豆腐泡。

我夹起一条都昌豆参放入口里，绵、软、嫩、滑！这个口感真没谁了！

店小二示意我俩喝汤，我拿起碗喝，发现汤汁比单纯的鱼汤多了一份鲜香味美。

店小二对我们说：这道菜，是九江人亲友团聚必点的一道菜！

我觉得九江茶饼十分可爱，小小圆圆的一小个，内边竟然有黑芝麻和桂花作馅，外壳有点硬，内边却是非常软糯，一整个小饼，微甜香脆。

凌轩见这些九江茶饼可以带在路上吃，还嘱咐店老板明早为我们准备多一点带走。

九江炒粉，成品很像现代西餐厅的意大利粉，只是意大利粉一般是煮好粉，用汁拌着吃；而九江炒粉，除了炒出来后有点碎外，每一根粉都很有韧劲。

萝卜饼很特别，我想不到萝卜还可以这样用油炸的，萝卜特有的清香，和油炸后才有的脆嫩口感！嗯，真是最地道的家乡味道！

除了九江人，也许，找不到别的地方会这样处理萝卜的了！