更何况，鱼肉这样的食材若是切得太过精薄，容易碎裂开来，没法吃了。

更何况有河鲜还有其他的生肉，苏青鸾不敢让锅子不开就夹取食材，不然等着生寄生虫病吗？

明明有美食在前，却偏偏要等待。也因此，锅子再次沸腾之前那一段时间就显得格外难熬。

但是这么大眼瞪小眼地吹冷风也不是那么回事儿，几个人肚子里一声赛过一声的鸣叫让人实在有些脚趾扣地的尴尬，于是只能开始聊天——不然一个两个地，全家都仿佛饿狼转世一般，眼睛绿莹莹放着贼光，就盯着过里面那洁白的水面什么时候开始泛起让人喜悦的泡泡。

杨氏感叹道：“三丫头的点子就是多，以前怎么没发现，这米汤做的锅底涮出来的肉这么嫩滑软烂！”

苏广福闻言反驳道：“以前咱们家里面也不可能用好好的大米磨成米浆，就为了做这涮锅底啊。”

杨氏不由得点点头：倒也是这么回事儿。以前别说是大米，即便是没有脱壳的水稻，苏家都能连皮带肉一起煮了吃——原因很简单，外面谷壳虽然难以嚼烂，到底也没有毒，可以充饥。

在那种肚子里什么也没有的时候，“吃”就是一切，甚至没有什么多余的闲钱买精盐和其他各种调料，只求能把所有的东西都换吃的，怎么可能还有闲情逸致研究什么涮锅？

“可是为什么呢？”苏雪雁歪了歪小脑袋，“都是煮东西吃，米汤就格外好吃！”

苏青鸾摸了摸妹妹毛茸茸的小脑袋：“因为米汤浓稠，说是煮熟食物，恐怕更准确地说应该是‘闷’熟食物要更恰当。这样就不会让那些肉片肉块煮得太过火，自然更好吃。”

更何况，米汤的厚重也能让肉片锁住里面的水分和味道，自然更加鲜美可口。

几句说话间，锅子已经微微开了，苏玄鹤是个急性子，忙不迭去夹新下去半盘子的河虾，被苏青鸾一筷子打了一下手臂：“要开锅才能吃！不然你又要闹肚子了！”

“这不是已经开锅了？”苏玄鹤指着刚刚浮上来那两枚气泡，“喏，气泡都浮上来了，喏，第三个！”

“那你还数得真仔细呢。”苏青鸾皮笑肉不笑地瞪了弟弟一眼，“再数一百个数！”