苏青鸾一愣：她经常都是在琢磨怎么能让弟弟和妹妹能够多读一些书，几乎忘记了，在这个时代，所谓的“基础教育”完全没有普及，绝大多数的普通百姓，都是目不识丁。

她知道自己没有什么办法将这个时代的情况扭转过来，只点点头：“既然这样，那你慢慢学，慢慢记。”一样活计总得有时间，才能慢慢上手。

她口中说着，手上却把一块洗好的猪肺子切开。芸娘只感觉眼前的小娘子似乎也没有怎样丈量每一刀的尺寸，但是苏青鸾“咚咚咚”几刀下去，那下水便仿佛是从模子里扣出来的一般，高矮长宽，胖瘦厚薄都是如出一辙。

如此高妙的刀工，让芸娘看得几乎有些呆愣了。

一旁的屠户见她这般傻样子，打趣道：“第一次见这架势吧？”

见柳芸娘仍旧嘴巴微微长大，一瞬不瞬盯着苏青鸾，也没有什么反应，那屠户也不恼怒，只笑道：“这般红案功夫，小丫头你可是要且学着呢！”

就算屠户并非擅长厨艺，也多少听说过刀工到如此地步，可谓随心所欲，是多么难得。

苏青鸾剁完一块猪肺子，抬头一看，柳芸娘竟然盯着自己愣愣的仿佛是被夺魂了。苏青鸾略一想便知道是怎么回事，出言安抚道：“你莫要太把我这些许本事当回事——但凡常年入厨房想要训练刀工，要不了三五个月，你就能把这刀工学得七七八八。”

她没有藏着自己的本事不让看的习惯，不过那句话的确是安慰芸娘的成分更多——若是刀工三五个月就能完全出师，那估计很多酒楼就不发愁大厨能不能留下来了。

不过苏青鸾的话也不完全是胡扯——学厨艺若是全神贯注三五个月，的确能够把刀工学个七七八八，但是“八”之后若再想要进一步，可就是每一点进步都难上加难了。

不过这其中细微之处不必同芸娘说得太过仔细——归根结底，这处理下水的活计只需要耐得住性子，慢慢把下水切成固定大小，并不需要太过高妙的刀工，所以从某种意义来说，苏青鸾完全没有担心柳芸娘“刀工不够用”的必要。

于是就这样，柳芸娘的合同完全就是“多劳多得”——她处理干净多少下水，苏家就按照固定比例支付给她多少酬劳。