还在另外一片区域，往地下挖的有一个地窖，里面堆放着深山洞窟里挖的寒冰，里面温度极低，用来冷却最是合适不过。

很快就打开土窑的侧门，穿过一道密封的通道，进入了一个大概两千多平方的地窖里，里面温度骤然降低。

“三爷，你们就别进去的了。”

“温度太低，一热一冷的，身体怕是会吃不消。”

许元胜看着许老三等人也想跟着进去。

“那行。”许老三最后点了点头，这把年纪了，还是注意一些的好。

再往后就不需要许元胜亲自操持，一口口发酵好的糖化料，会直接过滤，蒸煮掉水分后，直接放到地窖里进行冷却。

众人吃过早饭之后。

前面放进地窖里冷却的糖化料，已经差不多了。

等一口土锅抬出地窖后。

直接打开锅盖和密封的麻布之后。

就看到在锅体底部，堆积的厚厚的一层层红糖的粘合物，需要再次过滤一下。

许老三是知道这个过程，给身边的七个老伙伴解释了一下。

很快许元胜拿出一块更细密的丝绸，进行最后一次过滤后。

余下的就是纯正的红糖了，望着那浓红色的糖。

“和上次一样。”

“是红糖，是红糖。”

许老三高兴的像一个孩子一样。

另外七大姓的老爷子们也纷纷凑近，探头看过去，一个个皆是喜极而泣。

许元胜拿出长柄汤勺，舀出一勺子糖，分给众人。

“是这个味。”许老三上次不敢多吃，这次量大了，就是大口吃了一口。

“甜。”

“真甜。”

“我们青山村要发达了。”

“多亏了远胜啊。”

“当年许家先祖带领我们谋了一个安身之地，现在又是许家人给我们过上好日子的希望。”

“我等七大姓欠许姓太多了。”

七大姓的老爷子们嘴里含着糖喃喃道，甜到心里，连白须上都沾着细密的红糖，舍不得拨拉掉，一一捏掉放进嘴里。

许元胜看着这一幕，不曾想后世随处可见的红糖，低廉到任何人都吃得起的东西，此刻在这里竟引起如此大的动静。

等诸位老爷子缓和了情绪之后。

因为一口锅的糖化料熬制成红糖之后，只有十斤左右的重量。