“那你先在这里洗猪肠，我去把猪肉处理一下。”

洗猪肠是在院子的井边洗的，初夏在给初春打下手。

小鱼仔和奇贝穿梭在几畦青菜之间，正做着玩耍着。

方燕趁这个机会，赶紧端着猪肉，去了厨房。

一进厨房，便闪身进了厨房空间。

猪肉脯必须得在厨房空间才能完成。

先把猪肉分次在搅拌机的搅碎。

一般搅到一半，方燕习惯先停下来，把红曲粉、盐、鸡精等调料，放进去，再搅上一会儿，这样子弄出来的肉碎，就绝不用担心调料不均。

再把搅好的肉碎，放进厨师机，等搅至起胶，就可以开始烤了。

烤盘上先铺上烘焙油纸，再铺上三至四厘米厚左右的肉沫。

压实和烤干之后，会缩小的，三四厘米的生肉，烤干差不多两厘米厚左右，这个厚度，口感刚刚好。

肉脯太薄的话，容易又干又硬，还容易断，不好吃。

所以方燕自己做的话，她