正式开班前，李墨摸了一下这帮人的底子。二十个厨子里，只有八个识字，其中两个还仅限于《百家姓》。就这还是陈家底子厚，能有这么多识字的。

由于文盲太多，李墨只能抛弃文字方式，直接上实物操作课程。

二十个学员，二十口猛火灶台，二十口精钢小锅，所有配置和主讲台那边一模一样，二十名学员第一课就被震惊到几乎失声。

他们不光没见过这种精美器具，更加没想到集体授课竟然是一人一灶！

传统厨师学艺，那是一堆小学徒，先跟着师傅打下手。然后在日积月累中，由师傅从中挑选看得上眼的再继续下一步提升。他们这二十人来这之前，早就已经做了好大家一起竞争的打算。努力出头，自己学本事；如果挣不出头，就悄悄跟在旁边偷师，好歹学上一两手。

没想到，李先生不愧大唐遗民，这手笔确实大气。根本就没让他们做那些无用功，直接就亮了真本事！

接下来，再听李墨向他们承诺，无论是谁，只要能够完成基础的培训课程，就会把他们面前那一整套厨具赠送，做为出师礼。

好家伙，就那套精钢打造的厨具，光是看一眼就能让厨子拔不出眼，任何一件单拿出去都是足以传家的宝物！现在竟然说只要学成出师，就能全套打包带走？！

能够学到厨艺，这帮人显然都是从一堆学徒里杀出来的人精。现在公平授课，每人都有机会学习全套手艺，简直就是把饭喂到了嘴边。这要是都学不会，以后都不用做人了。

一下子，就激发了这帮人的上进心，连晚上做梦都在颠勺切墩。

而那二十个半大小子，则和明心一起，每天除了晨练身体，主要还是跟着夫子开蒙，认字识数。认字这一块由陈家旁支一位夫子负责，数学算术这一块则是李墨自己兼职。

因为是开放厨房，又是公共大课的传授方式。陈庆在蹭了几回饭之后，意外的发现李墨竟然丝毫没有把他的厨艺当成什么秘传，根本就不会避讳他。偶尔还会邀请他参与到课堂上的鉴赏环节，毕竟是大家公子哥儿，不一定会做，但肯定是会吃。

然后在课余时间，陈庆偶尔也会对自己不了解的调料或者物事向李墨提问，李墨毫不隐瞒，事无巨细的向他讲解其中来由或者原理。

有一次，李墨很是随意的向他讲解了如何用黄泥来给红糖脱色，把红糖做成白糖。他回去照着一弄，竟然成了！

这一下，陈庆有如推开了新世界大门，每隔几天就要来蹭着听几节课。然后把从李墨手里学来的新花样都拿回去悄悄试验。当然，出了李宅，他是只字不提，捂得严实。毕竟他陈庆只是个普普通通的大宋百姓，可学不来人家唐人那股子豪迈劲。