“大家听我说完。”苏逸宁清了清嗓子，接着说：“恢复原价是为了保证咱们的利润，但是，为了拉拢顾客，咱们还要在菜品和服务质量上做出改进。”

“先说服务质量，不管大家伙儿现在处于哪一个岗位，咱们只要遇到客人，一定要记得主动问好，最简单的就是一个真诚的微笑。其次，如果客人要你做什么事情，不管你是打杂的还是跑堂的还是后厨的，都要第一时间满足顾客的要求，不能对顾客说‘对不起，您的事情不归我负责，请您找谁谁谁吧！’”

苏逸宁摇摇头：“这样做是不对的，任何时候，我们都要把顾客放在第一位！顾客是我们的衣食父母，他的合理要求我们一定要在第一时间满足。咱们每天辛辛苦苦的买菜、洗菜、切菜、配菜是为什么？不就是为了招待顾客嘛？那如果顾客对我们的菜品、我们的服务不满意，我们所做的一切是不是都没有了意义？”

“所以说，所有人都要有这样一个信念常记在心，叫做‘一切以顾客为中心’，你的菜品不符合顾客的口味，顾客说了句‘你这菜怎么这么难吃啊！’你不要跟他争论“你不识货、你没品味”等等，不要说任何这样的话，你首先应该做的就是道歉，说‘对不起，是我们的问题，我们尽量改正。’”

……

“既然各位提高了服务质量，那我们也不会亏待各位的。所有的跑堂，在自己的负责区域，每接待一桌客人，我们给你20文的服务费加顾客消费额百分之一的提成。所有的后厨人员，当天销售额超过500两，每人得千分之一的提成，当天销售额超过1000两，每人的千分之二的提成……具体细则，一会儿你们可以看店内告示。”

“好了，接下来大家各忙各的活儿吧。”苏逸宁宣告完之后，汪掌柜担忧的问：“咱们出这么多佣金，咱们的利润还够吗？”

苏逸宁拍了拍汪掌柜的肩膀，笑道：“这个就要看汪掌柜您的智慧了。总之，不能亏待伙计，咱们要将心比心。对了，还有你，灵儿说更不能亏待了汪掌柜，我们还等着你培养新人，你将来做各个分店的总掌柜呢！”

“哎呀，不敢当不敢当。”

“哈哈哈，这有什么不敢的。”苏逸宁笑道。

汪掌柜看苏逸宁今天这么高兴，一定是赵灵儿在背后给他出主意了。

这个赵灵儿，果然有经商的智慧！

苏逸宁回后厨交代完事情，便回到家找他娘。

“娘，这几天辛苦您多跑几趟，我要去城里两天。”

苏夫人点点头，道：“去吧，多带点有用的东西回来，一定要把那个八仙打的落花流水，让他们一个客人也没有！”

汪掌柜把菜品恢复原价之后，店里原有的几桌老顾客也跑了。

整个中午，看着空空如也的大厅，汪掌柜忧心如焚。