邓小慧从家里拿了一个破旧的大簸箕，盛了满满一簸箕草木灰过来。

姜钰从一本古言种田的小说里，看到过处理猪大肠的方法，就是用草木灰，这草木灰不仅能去除腥臭味，还能把里面的脏污给清理出来，处理猪大肠最经济实惠又有用。

有人说用白面加盐来处理猪大肠，那不是搞笑吗？别说在这个物资匮乏，缺吃少穿的70年代，就是在后世，21世纪，人们也不舍得用白面和盐处理猪大肠，实在是浪费粮食啊。

姜钰把猪大肠洗净，然后在院子里的晾衣绳上晾起来，接着她准备卤煮所用的各种材料。

葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、小茴香，冰糖，酱油，这些都放进锅里，开始煮水，大火烧开，捞出来放凉备用，这卤水就煮好了。

姜钰担心肠壁里面的油脂太腻，而且人吃了也不好，都是脂肪，于是把大肠内壁反过来，用筷子把上面白花花的油脂都剔除干净。

接下来把大肠放入卤水中 ，先开大点火煮开，然后再慢慢小火熬煮，很快，小院里就飘满了卤肉的香味儿，太诱人了。

“邓嫂子，你把火弄小点，火太旺，煮不透味儿，”

邓小慧帮忙给烧火，这会被香味儿都要香迷糊了，听到家里的闹钟响，才想起来要去学校接儿子了。

“行，先用小火焖着，我接了孩子再过来帮忙，”

邓小慧都不想回家做饭了，姜钰看出来，连忙笑着邀请她一块过来吃饭就行，

“邓嫂子，你接了孩子就过来一块吃就行，”

姜钰实心实意地邀请，邓小慧也不客气，“俺家菜地里的青菜我摘两把回来，中午咱们两家人一块儿吃，”

邓小慧走后，姜钰又煮了一小会，接着用筷子去扎扎锅里的大肠，很容易就扎了下去。

“嗯，行了！”姜钰满意地捞出来这些大肠，放进小铁盆里，满满当当一小铁盆。

“妈妈，太香了，可以吃了吗？”

东东和月月早就馋的不行了，他们看着棕红色的卤大肠，恨不得夹起一筷子赶紧尝尝。

“不行的，宝贝，这样子吃太浪费了，咱们要掺着青菜吃，”