第147章 巧做笑靥儿

食在大宋 古藜 1336 字 2个月前

不过,这事倒底还是给她造成了一些阴影,如今只要一想到金明池那波光敛滟的湖水,她就觉得有种窒息的冰凉。

摇摇头,将脑海中的那些画面甩掉,文舒转身进了厨房,净了手,系上围裙,开始揉面做点心。

昨天尽性游玩了一天,虽然后来出了些意外,到底也是玩过了,所以今天也该干些正事了。

皇家园林从每年的三月初一开园直至四月初八才会关闭,这近一个半月的时间,不知是多少商贩们赚钱的好时机。文舒今年也想借这股东风,好好赚一笔,也趁此练练手艺。

芙蓉枣泥糕她做了几回,至今已经有些厌了,是以今日便换了个花样,打算做“笑靥儿”

笑靥儿是时下颇受欢迎的一道点心,也是七夕乞巧节必备的蜜饯糕点,因点心形状似美人笑脸而得名。

其做法也不难,只需将蔗糖,鸡蛋和蜂蜜调匀,和入新鲜牛乳中,然后再将调好的汁液与面粉揉搓圴匀,放置一旁醒着至膨胀。

待面团完全醒发好后,再搬至案板上揉搓光滑,切成一个个小剂子,放进雕好的圆脸模具里按压成形,再取出蒸熟或者煎炸。

这道点心是早年在私塾里和姬厨娘学的,当初也曾试做过两回,只是做出来的,不管是味道还是样子总是欠缺了几分。

这次陪陆大姑娘去沧州,有幸尝过几次王厨娘做的笑靥儿,她突然福至心灵般找到了自己欠缺的原因,回到东京便尝试着改进。

果然经过一番钻研,这次做出来的比之从前不管是味道还是花形样式上来说都好了不少,虽依旧比不王厨娘手艺精湛,但也是似模似样。

因着今日要赶早,所以面团昨儿入睡前她就已经和好并醒着了,这会子揭开,黄澄澄的面团发得正正好。

为了卖相更加好看,昨日揉面时,她特意往里加了些蒸熟的南瓜泥,此时黄橙橙一片的面团已经拱得老高。

将发好的面团从盆里取出放在案板上反复揉搓,待面团表面光亮一片不沾手时,再扯成长条,切成一个个巴掌大小的面剂子。

将面剂子放至一旁的圆脸模具里按压成型,文舒取了根细签在面团上细细勾勒出美人的眉毛,眼睛,鼻子和嘴。

这些做完,最后的最点晴之笔却是要用新鲜的蔬果切成小粒,在面颊两边点出两个笑靥(酒窝),再上锅蒸熟,如此方不负笑靥儿之名。

点笑靥的蔬果没有讲究,可以随手取用,是以文舒便捡了昨日在城外顺手挑的野荠菜,捡茎干洗净切成小粒,按在了面团的两颊处。

将点缀好的笑脸面团,一个个轻轻的捡进蒸笼,接下来文舒便一边看火,一边又抽空做了些荠菜饼。