“水煎包？”

杏面露好奇。

“是啊。”

“阿妈，你……从哪儿学的？还有这些东西，都是兽神的恩赐吗？”杏纠结片刻还是问出了口。

“你就当是吧，别问那么多，记住，不问那么多，有好吃的就对了。”云汐开始和面了。

杏立马闭嘴。

材料准备了，面粉、酵母、猪肉、包菜、粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽、花椒粉。

四瓢面粉加一包酵母、边加水边搅拌成面絮，揉成面团，密封醒发至2倍大。

野猪肉洗净，剁成肉馅，加葱姜末、花椒粉、老抽、生抽，沿着一个方向充分搅拌均匀。

包菜切丝捏干水分，粉条切碎放进去，加盐、鸡精、食用油，再次拌匀，这个馅料就调好了。

面团醒发好后，移到揉面垫上，充分揉光滑，搓成长条，再切成小剂子，擀成中间稍厚，边缘稍薄的包子皮，包入馅料，捏成小包子。

平底锅刷油（油可以稍微多一点），把包子摆放进来，盖上盖子，醒发10~15分钟。

然后淋入面粉水（面粉和水1：10搅拌均匀），盖上盖子中大火将水分蒸发干净，底部煎至金黄酥脆就可以出锅了。

这样做的水煎包底部焦香酥脆，馅料鲜香多汁，咬一口满嘴香，一不小心吃撑了的节奏。

要想脆底形成冰花状，锅底需要多放一点油，或者把油搅拌在面粉水里也可以，全程中、小火交替。

“阿妈，我已经闻到香味了。”

杏坐在小板凳上乖巧烧火，视线始终不离阿妈的动作。