陆子衿在林秀出去后，让张小妹拿一碗豆腐渣和胡萝卜，香菇和一些调料。

香菇是一种古老的食用菌，人们早已掌握了栽培技术，在大昭国更是常见的食材。

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陆子衿让张小妹将胡萝卜和香菇切成末，她切葱姜末。

张小妹很快就将两个食材切好了。

陆子衿将豆腐渣捏了捏，和这些切好的食材一起放入了一个大碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，后将搅拌好的豆腐渣搓成丸子形状。

张小妹跟着一起做，很快就都搓完了。

陆子衿将张小妹的猪油罐里的油块全倒进了锅里，也只有小半锅。

张小妹心疼得倒吸了一口气，这还是过年节的时候存下来的，平时就炒菜做汤吃点油花。

陆子衿看着只有锅底的那点油，只好一个一个的下锅炸。

先炸好的冷却后，她让张小妹试吃。

张小妹早就在炸的过程中，就被散发出的香味熏得咽了好几回口水，她咬了一小口。

“吃多点。”陆子衿说道。

一口就吃到了个皮，不吃多点怎么尝出味道。

“好吃。”张小妹咽下了那一小口，不住地点头称赞道。

陆子衿让她上手炸，平头百姓没人舍得用这么大的油去油炸，所以刚开始张小妹炸的火候掌握得并不好。

有的炸黑了，有的还没熟，炸了几次后，出锅的也都和陆子衿做出来的一样，也是金黄油亮。

“上次给你的10两还剩多少？”

“还能再买500斤的黄豆，够明日一日，还剩12文。”

张小妹就怕辜负了陆子衿，一文钱都记得清清楚楚，所以才能脱口就说出精确的数字。

陆子衿昨夜算过，黄豆一日大概就要3两的成本，估计钱也剩不了多少了。

她掏出一百两的银两给了张小妹。

“账记好，月底核对。

这个丸子这两日你看着开始批量制作，就用猪板油熬的油。”

张小妹点了点头，小心地将接过来的银票折叠好，放进了心口处。