“那还挺巧，我们可以先买人，教她们，还要定制店铺需要的东西，也不是一时半会能做成的，等两个月我身体也稳定了，东西也能准备的差不多，正合适。”

他们一家都商量好了，就准备等几天去牙行买人，这次不仅是要买准备放在店里干活的人，也准备买几个放在家里用的婆子。

确定之后要做的事情之后 ，李云溪就开始琢磨麻辣烫的底料配方了。

她之前就说要给家里研究一样能多赚些收益的法子，这个法子就是麻辣烫，首先，他们家本身就是做豆制品的，有这个基础在，麻辣烫的一些其它配料就很好做了。

只需要研究一个比较适合大众口味的底汤配料，麻辣烫其实没有什么太大的技术难度，看一眼几乎都知道是怎么做的，只是难度在于配料和蘸碟。

她闲着没事做，在家试验了好几次，才终于调到了感觉还不错的味道，就是本钱投入真不少。

最难买的就是牛乳，盛京城的大户人家是不缺这种稀罕东西的，谁家还没有个庄子啊，在庄子里养两头产奶的牛还是很容易的，但是对于他们这样的人家就不可能，京郊的庄子就算再小也得大几千上万两银子才能买得起吧，而且家里还得是达官显贵，要不然你都不一定能护得住那东西。

幸好京郊还是有靠养牛产奶卖赚开支的，只是这时候没有专门产奶的奶牛，有的都是黄牛奶。

李云溪托公公买了一桶回来，没有冰窖只能吊在水井里保存。

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熬煮汤底缺不了猪筒骨和鸡架子，猪筒骨倒是好买，这东西没有肉很便宜，你要是肉买的多了，商户都能送你几根，就是鸡架子这里是没有专门卖鸡架子的。

李云溪只能每次用四分之一的鸡和一根筒骨熬煮汤底，在废了两只鸡后，她调配到了最合适的底汤配料。

最主要的配料就是牛乳，高汤，麻椒，红椒，花椒八角小茴香等十几种的香料，熬出来的汤底是奶白带着红油的颜色，味道非常的香。

她还稀释了麻酱，加上蒜蓉，芫荽，蒜泥和青花椒榨出来的花椒油，还有辣椒粉一起调制的蘸碟，那味道跟吃火锅也没什么区别了。

其实，开个火锅店也不是不行，只是，这个东西不是他们这样的人家能守住的，而且，投入的本钱也大，还是做一些小本但是挣钱的生意最为稳妥。