比如海鲜。

这个是江上弦特意拜托王掌柜的，崔辩叙那儿虽然也有，可好歹也是她们江家待客，去问崔辩叙拿海鲜来招待崔家的族人总显得有些奇怪。

好在乐仙楼也是有冰窖的，经过一个冬天，海鲜虽然消耗了许多，可还是有许多存着，预备着等天热了不好运输的时候拿出来撑场子的。

江上弦要的也不多，就要了三只比她手掌大的梭子蟹，一点子虾，两条老虎斑还有三根泡好的海参。其实冰窖里还有红斑鱼的，只是那东西实在有些大，一条鱼两个盘子都放不下。

这种鱼在这个时候还是非常难得的，毕竟是深海鱼，而红斑鱼和东星斑长得虽有些像，但常吃的人一眼就能看出差别来，外表和大小不同是一点，最重要的还是其口感不同。

红斑鱼肉质白净、紧实，适合生吃或轻度烹饪。东星斑的肉是有带着一丝极淡的黄色的，脂肪含量很高，口感鲜美，肉质肥腻。

而老虎斑相对来说小些，在珊瑚礁、岩礁、外礁斜坡区栖息，捕捉难度相对来说较低，肉质嘛，江上弦个人认为也就比东星斑略逊了那么一筹吧。

不过这可是在长安，能有两条老虎斑已经很是拿得出手了，崔辩叙自己都说了，那两个崔氏族人在长安也不过是微末小官，又是崔氏旁支，想来手头应当不是非常宽裕的，这些东西应当算是很有排面了。

江母她们还没回来不要紧，做大桌菜最先上的就是凉菜，江上弦带着两个徒弟先将八个凉菜给收拾出来。

凉菜的菜单江上弦也是反复琢磨的：昨个儿晚上做好的糖醋熏鱼，早上才捞出来的卤羊三拼、百合枸杞醉枣、八宝菠菜、红果白菜心、鸡茸蛋虾卷、山家三脆、凉拌土豆丝。

这些大多都在昨个儿就开始准备了，现在主要就是盛出来装盘就行了。

师徒三人闲聊着干活儿，周英正滔滔不绝的说给主桌每道菜放少少一点方能突出一个雅致的时候，外头就突然热闹起来。

江上弦手里忙不开，让周英去瞧瞧，他出去没一会儿就跑了进来：“师父，不是崔家的人，是来送桌椅的。”

没错，江家摆在院子里的桌椅都是借来的，谁家也不会没事儿买那么多桌椅放在家里，又不是天天在家摆大席！

“如何，瞧着都干净吧？”这事儿是江母负责去借的，江上弦也没见过，倒是不怕旧，只怕脏，若是脏，还要抓紧时间让江望日去洗刷一遍。