好在不是用餐高峰期，后厨人员并不忙。

酒店经理特意在厨房找了一片操作台提供给叶凡。

“您看这里可以吗？”

“先等下，”叶凡扫视一圈厨房现有调料，摇摇头“你帮我找个华人开的超市，采购些调味料。

服务费该怎么算，怎么算，亏待不了你。”

“好的，叶先生。”

趁人去买调味料的功夫，叶凡也不想闲着。

先找来一堆冰块倒入盆中，让黑人乔治把双手插入冰中。

“你休息会，让双手消肿。我先清理小龙虾，你看几次就学会了，很简单的。”

黑人乔治有些委屈。

华国人都是这么谦虚吗？说什么都很简单。

刚才只是抓虾，我双手就已经肿成这样。

要是学清理小龙虾，我都不敢相信自己会变成什么样…

叶凡找了一干净盆子和刷子。

随意的拎起一只小龙虾。

让它翻个身，肚子朝上，用手指压住两个小钳子。

小龙虾的嘴部和腹部的杂质非常多。

所以一定要用刷子反复刷干净。

紧接着，掐住小龙虾尾部，轻轻一转，就可以把它的虾线揪出来。

黄黄的，细长一条。

然后，用剪开虾头，去除颜色黯淡的虾脑，再把下方发灰的腮部去除。

不然做出来口感有些苦涩。

如果要是一个熟手，处理一只小龙虾的时间不会超过十秒钟。

最后，加入一些高浓度的白酒和盐，泡十分钟以上，尽可能的做到杀菌。

黑人乔治看叶凡停下手头工作，小心地靠近。

“叶先生，您这是处理完了吗？”

“嗯，这一堆怎么说也有10斤，”叶凡掂了掂盆子，“足够我俩吃了，剩下的三桶留着晚上吃。”

叶凡看着盆子里清洗好的虾子，十分有成就感。

这虾子个头真不小。

按这炮头的品质，单只都是一两多。

要在国内的批发市场，最少也要卖的40元一斤。

巴里人真是身在福中不知福。

还搞什么奥运会，有这极品食材，直接改办美食博览会好了，一个单品卖爆，拉动经济效应杠杠的。

此时。

刚才叫人帮忙买的调味料到了。

叶凡正式开始烹饪麻辣小龙虾。