“有钱人确实很闲的，而且如果是有钱人的话，你觉得她们会到你这家餐点吃饭嘛？？不好意思，平时你的实在是定价太低了，而且真正的有钱人不会来这么多人群里面凑热闹的。

有钱人为什么有钱，就是愿意花钱去买一个时间空间的地理间隔，你这个跟有穷人凑的那么近，你觉得她们会愿意过来吗？”

姜可可都不是什么有钱人，所以还是愿意来。

真正稍微有点钱权，身份的人，怎么可能会到人那么多的地方凑热闹？

“你又不是真正的小摊小贩，味道非常好，非常特别的，她们一定会愿意过来尝试尝试一下不同的味道的，你就是一个普通的平价的餐馆，然后你还非要搞这些特殊的东西，搞的非常廉价，她们会愿意过来吗？”

姜可可其实也知道她就是在白日做梦：“你自己觉得如果你是她们，你会过来吗？”

这家店压根就不可能吸引高端客户。

听到这儿之后，那经理也是渐渐的明白了一些道理，所以说她看着姜可可的时候就是还挺认真的。

“是啊，如果我是有钱人的话，那我面对去一家周末大排长龙的店，其实我也是不会去的，或者说我去一个这么闹哄哄那么吵闹的场所，我也是不愿意的。”

经理的心都快凉了。

合着自己相当于反向努力了呗！！

“是啊，所以你小心引有钱人客人的话，那你就要从这方面考虑呀，你也没办法达成人家有钱人希望的愿望，你知道吗？”

姜可可这话说的没错，所以说那经理还是思索了一下：“是啊，我知道啊，但是我还是想，就是看能不能吸引一下这部分的客人，如果她们能在工作日来吃就好了。”

姜可可听到这笑了：“没有可能的，你知道吗？这是一个平价但稍微高端的酒楼，如果你想要真正的多赚钱的话，你还不如不利多销，你就是平时的时候，她们根本就没有功夫过来吃，你就可以定价低一点嘛。”

看得出来这酒店经理是有权利，但是又害怕改革失败的。

说实话，怕失败你就别改革。

“越低的话，那就越有贪小便宜的人会尝试，哎，看一下哪一天能不能调休，能不能请假，就哪一天过来吃，那你就不就人多起来了吗？

你要是不愿意让利的话，那你就周末的时候多收价钱，你又不敢是不是？

你觉得周末那个价钱是你们稳定能收到的钱，你觉得砍了的话，那就反而还会更缺少钱是吗？”

姜可可说到这就觉得头疼：“那你这样子的话，你又不能砍，你又不能够多收钱，那这样子吃亏的只会是你自己。”

姜可可看了看那经理：“那你自己的愿望是什么呢？”

经理想了想说：“那我还是决定按照你的想法来试一下吧，如果我周末提价的话，我觉得我是不能够接受的，那我宁可平时的时候少钱一点，那少多少呢？”

姜可可看了看她：“直接少一半，你想少多少啊？

少的太少的话，她们就不愿意请假过来，少的太多的话，你又肉疼一半吧？

一半你都已经肉疼了是不是？”

姜可可其实已经看出来了。

说实话，姜可可在现代的时候就是，最喜欢半价工作日自助餐。

学生要上学，工人要上班的时候最划算。

而且没人和自己抢吃的。

听到这儿之后，确实那经理头都大了！！

天呐，经理那脸都有点难受了：“你确定是半价吗？如果是半价的话，那你会不会觉得这砍的有点太多了？六折？？”

姜可可听到这儿笑了：“你觉得太多了是吗？那我跟你说，恰恰相反，我觉得一点都不多，我甚至觉得还挺少的，你知道吗？”

听到这儿，那经理一脸好奇，看着姜可可：“不是为什么你觉得挺少的？我真的觉得你砍了特别多的钱，你知道吗？”

姜可可听到只有一点好奇，看着她：“你觉得砍的特别多，那就你觉得砍的特别多，我不觉得砍的特别多，我觉得你就砍了一点点啊，真的不是一点点，就是半价，半价又怎么了？”

这经理估计干太久了，现在连思考都有点蠢了。

“可是你是工作日啊，如果工作日的时候你能收获往平时一倍的价，一倍的客人，那你不就相当于赚到吗？”

“可是多一倍的客人我也不愿意出这么多的价格啊！！！”这经理真的很执拗。

“怎么会不愿意呢？”姜可可看了看她：“只是多一倍的价格而已，这又不是什么大的数字，如果能多一个人来，其实你赚到的更多的，毕竟可能多好几倍客人。”

姜可可这话说的，经理都有点怀疑自己了：“可是我们其她的成本也需要钱的呀，而且更多人服侍她们的话，那店员不是会更累嘛？”

这太有人文关怀在了！！

姜可可生气了：“那你是想要店员休息，还是要想让你多赚一点钱呢？你也可以去问一下店员啊，就是给她们太累的话就给她们一点补贴，这样也好啊，多赚一点钱是一点啊。”

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“难道你不想多赚一点钱吗？这可不是多赚一点点的事情，就是多赚很多很多钱的事情，你想啊，最后这个店想要赚多少钱，是看你有多少客人决定的。

你不降价吸引多一点客人过来的话，你又不能够提高你的价格，提高你的品质，你又不敢提价的情况下，你只能降价了，你还想要采取其她的促销方式，那几乎是不可能的呀。”

说实话，姜可可看着着经理都头疼：“我就这么直白的跟你说吧，你就算降价，你可能都吸引不了多少客人。

因为你这家店实在是几乎所有人都已经尝过一次你的味道了，你这个价格实在是太高，大多数人的话，即便再嘴馋，你也知道，现在的人再嘴馋也不会想要吃那么多东西的。”

在这种情况下还想要客人，还想要多赚钱就只有一个办法了。

“我说的最难听一点，你这个东西久了不换的话，味道也是会不好的，你要不停的换新鲜的食材，这些食材的损耗费你有没有算进去过呢？不停的换新鲜的食材，你的成本会下去，你有没有算过呢？”

姜可可真的挺想说的，很多菜都是能吃出来不新鲜的。

但是也可以理解，平时没有人吃。

所以姜可可才会光点那几道必须现做的。

马拉糕必然放了很久了。

说实话，那种便宜的东西，即便是放上来，也没多少人愿意吃的。

“这些东西你也没有考虑过，是不是，酒店的损耗，不仅仅只有客人来吃东西这一个成本，还有许多时间成本，还有人力资源多余的成本，你那些那么多服务员都在那里休息，你让她们进来带薪休息？？”

“工作日干活又不干活儿，那她们只为了周日那两天准备的话，你不觉得平时是资源一种浪费吗？”

姜可可看着那个经理说道：“痛心疾首啊，你要多思考，不要人云亦云，我跟你说的事情也不一定准确，你自己思考一下，是不是？”

如果姜可可是员工，那她恨不得这群人一辈子都别干活。

最好酒楼不倒闭一辈子都休息。

“那平时那些人在那里休息的成本你有没有算过呢？那你这样子与其她们都要休息的，只有最后那两天忙得要死，那你为什么不让她们当临时工？

就干脆周末来算了？你不要让她们当长久的雇员啊，平时也不需要她们呀，那你怎么不从这个地方节约成本呢？”

姜可可是真感觉出不对劲：“难不成是说因为你也是那个服务员出身，所以你就对那些服务员出身的特别同情是吗？那你这样子说的话，那平时那酒店的后厨后勤，那些人，那她们怎么就能够休息的那么舒服呢？你有没有想过？”

听到这之后，那个经理真的是瞬间表情变化了很多，看着姜可可：“我不是因为自己出身所以对她们好的，其实我年轻的时候生意好多了，只是我接手之后生意反而变差了。”

说到这经理真的叹气。

这些事情好像似乎都是她从来没有考虑过的事情，姜可可这一说下去，她简直就是醍醐灌顶啊，她看着姜可可，期盼她说出更多的话来。

“我也不想跟你多说什么了，多说无益，这些事情你要自己去思考，你想一想是不是这个道理，那些人进来这么久了，她到底有付出过多少，收获过多少，你自己的成本，这些东西一切都要算清楚。”

虽然姜可可知道要对员工好，可日常的东西要是都做不到的话。

那就别说好了，那简直相当于把她们当成国企员工供起来了。

“你不能说她进来了你就觉得啊，都是我的人，都是我的手下，我一定要善待她们。我之前前辈对我很好，我现在就对她们很好，是不是你要发挥出她们最大的价值？

你现在是一个经理，你要为她们的业绩考虑，为她们的将来考虑。累不累不是你现在要考虑的问题，而是赚多少钱。”

姜可可真觉得再这样经营下去估计就要倒闭了。

姜可可看了看她，说道：“你难道不想赚更多的钱？你难道不想让她们赚更多的钱，平时日子过的更好吗？你难道不想让她们休息养老吗？你难道不想让她们休息养老的话，你要是不想！”

“那你不要说，让我帮你出谋划策，让我帮你想这些东西，你这不是浪费我的时间精力吗？我的时间精力这不是金钱吗？”

姜可可看了看她，我跟你说了那么久了：“我觉得你该明白了，还应该明白了，你还有什么问我的，你就直说吧，我和你说人话。”

姜可可知道着经理估计也是听得云里雾去。

“那你能跟我直接说分析说一下嘛，你是用最直白的语言说就行了。”

姜可可看的看她：“酒店自助餐这一看，人力成本就是成本能够降到最低的东西，客人越多啊，肯定不超过你的容纳能力那就是最好的。

那师傅再忙也可以了，忙是能够压榨出她们最大的价值，忙是说明她们工作有意义，你可以给她们加工资。

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但不能说让为了让她们不忙，你就降低自己的业绩吧，你要考虑的问题就是让你这个酒楼最大营业额，提高翻台率，是不是？”

听到这，经理直接拿着纸笔记下来了。

“一个客人进来一台，一个客人进来一台，客人最快吃完最快走是一台，要保证好食物美味的同时最招到最顶饱。

而且还要做到那些师傅啊，那些服务员不要太累，还有间隔使用，交替轮班，那些东西都是你要考虑的事情。”

姜可可说的都是后期现代才会有的词汇，这些东西也是现代人考虑的东西：“你这些都不去考虑的话，你就单单想着我这个价格一成不变，我什么也不去招揽客人，这样子一成不变，你迟早会被淘汰下去的。

现在你是外资企业，还有那个外国人给你注资，还有国家给你投资。

那过去的这几年之后呢？”

世界上唯一不改变的就是不停在改变。

“那之后万一如果公司合营这个事情结束了之后，外资也不投资了，国家也不投资了，那你们这个企业，你这个酒楼，你要怎么经营下去，你有没有考虑过这些事情？”

说实话，现在到了这样的时候了，姜可可也知道。

估计是这个酒店的经营利润实在太低了。

这酒店成本真的很高，虽然前期的时候，这家酒楼有国外和国家的注资。

但是随着经营状况下降，赚不到钱，那就宣告玩完了。

听到这之后呢，经理脸上浮现了一些不一样的表情。

经理看着姜可可，似乎已经意识到姜可可究竟是想要说什么了，姜可可看了看她，笑了：“你也不用觉得我说的话是不可能的，你不要觉得自己这份工作是铁饭碗，迟早的事情，这些东西都是很客观的。

你不可能说你一辈子你就能干这件事情，你能干下去，你师傅退休了，你还没有退休呢。你有没有想过，未来你失业了怎么办？你手下怎么办？”

姜可可说的话其实是很正确的，所以说那个经理是思考了一会儿，然后看了看姜可可，感激的说道：“我懂了，谢谢你啊，如果不是你告诉我的话，那我可能很久没都想不明白这个事情。”

“没事，不用客气的，先看看看你现在最需要考虑的问题，不是累不累，不是任何事情，就是一门心思的多来一点客人，然后你再去考虑价钱行不行。

客人是一家店唯一的资源，如果那个客人不来你这里吃饭，她去别的地方吃饭，你就算你的价格定的再高，她不会在你这里消费，你都赚不到一毛钱。”

姜可可说的是实话：“如果你的客人来这里了，你哪怕你再便宜的自助赚不到钱，你也可以就是考虑别的服务费、茶位费、餐点费，各种各样的服务费。

你都可以赚钱，你不想搞这些歪门邪道，你也可以提高你产品的质量，你给她们提供限量的餐品。”

“只要东西够好吃的情况下，那些经济条件许可客人还是会愿意提高购买的效率，或者你干脆直接有普通自助餐和高级自助餐的差别，你可以考虑很多很多变化，你要不停自己去思考。”