第1560章 开工利是,生意火爆

粤广那边就有这个习俗,就是这些年少了点,但以前,还有这两年,又重新恢复了的。”

周杰点了点头,心里打算好了,这么好的老板,自己的工作,工资和福利都好。

不给老板好好办事,自己都没脸见人了。

店长给了红包,就自顾自的做起了清洁。

苏总说的好,做餐饮的,最重要的,就是卫生和健康。

卫生这边好说,搞好清洁就好。

健康这边才难呢,食材每天都要检查。

厨房里面每天都有人盯着,那一锅老汤,可是永远都不能熄火的。

永不熄火,就不会有食材坏掉。

做菜也好,还是炖汤也好,加点老汤,那味道,鲜美极了。

每天都要按照比例来添加新的食材。

各种火腿、瘦肉,还有海鲜,菌菇,数量极多。

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所以人家才说,九鼎食肆的饭菜味道极好。

都是有原因的。

除了厨艺好,这舍得用料,也是一个极为重要的原因。

没看九鼎食肆的蔬菜都炒的极为鲜美么?

当然,进门口,就有一个食材清单。

上面有着提醒,如果有某种过敏源的话,要提前和店员说清楚。

因为炒菜都要用到各种老汤,如果有海鲜过敏之类的,这就不能用老汤了。

“周杰,来的挺早啊。”

又有一名员工过来,周杰刚好把红包都给打开,发现开工利是是两元,苏总给的红包一元。

别看好像不多,但其实也挺多的。

去年帝都的肉价涨了一点,一斤五花肉八毛七,这俩红包都能买三斤半的肉了。

“是啊,来早一点,打算搞卫生。你不是也这样?”

周杰说着,就看到那人凑过来:“你这是把家里孩子的红包给缴了?怎么不是嫂子收着?你打算藏私房钱?”

周杰哭笑不得,连忙解释道:“这是开工利是,还有苏总的红包。你去找店长,他会发给你的。”

“咦?还有这个好处?那我幸好来的早一点,要不然?”

“要不然也都是有的。”店长刚好换了一盆水,继续擦桌子:“你来的正好,过来领开工利是吧。情况是这样的,开工利是是每个人都有的,但苏总的红包,就只有今天来报到的人才有的。那些没赶回来的,红包就没了,这本来就是拜年的红包。”

大家都能理解。

开工利是,这是集团公司的。

来上班了,而且也不是故意不来的。

那肯定都有。

但拜年红包,人都不到,也没有拜年,那肯定是没有的。

所幸开工利是钱更多。

“对了,你们等会去看着点后面的老汤。老严昨天晚上守了一晚上,老程今天请了假了,他们今天开始,回去休假了。白天的话,你们看着点。晚上,安保那边会安排别人过来。”

“好。”

周杰自然是一口就答应了下来。

只有自己亲自在九鼎食肆上班,才知道九鼎食肆的严格。

别说偷工减料了,那些料,他们自己家里用,都不舍得的。

而且特别干净。

去年过年的时候,家里的老婆孩子就说了,要不然明年过年的时候,让他们从九鼎食肆买些菜回去加餐。

自己做的是家常菜,味道还是差了点。

如果加了餐,这年夜饭也好吃啊。

周杰也有这个打算,不过这刚开年,还早呢。

但同时,周杰又想到,正好还没有出年呢。

过了元宵,那才是过完年了。

今天买几个菜回去,也好啊。

结果一群人打扫完卫生,农庄那边就开始送菜过来了。

蔬菜,还有肉类,鸡蛋,那是一样都不缺的。

将菜收起来,自然有备菜的人进去开始备菜了。

厨师们也都已经来了,有些需要长时间烹制的菜肴,需要提前开始准备了。

饭店里的饭菜就是这样,有一部分还需要先预制出来。

比如说猪蹄等。

等有客人点了菜,再进行加工。

这是没办法的事情。

如果等客人点了,再开始从头制作。

那等客人吃完饭,离开了,这菜怕是都还没做好。

这是半预制,而且都是当天都会处理掉,所以不算什么。

后世的预制菜,才是真的恶心。

动不动就一年的保质期,反正苏何肯定是不会吃那些预制菜的。

不干净,也不健康。

等到十点半的时候,就有客人进来了。